기본적인 간장의 효능은 염분과 아미노산 및 단백질의 공급을 원활하게 해주며,

간장의 메티오닌 성분이 유햄물질 제거에 큰 토움을 준다고 알고있습니다.

허나 본래 콩을 기본 재료로 한 간장은 고혈압 환자들의 경우 염장식품이니 만큼 염분의 함량을 낮추어

 섭취하거나 섭취를 제한하는것이 좋습니다.